12 bienfaits du vin pour la santé (Partie finale)

Les derniers faits qui clôturent la série des bienfaits du vin pour la santé changeront votre regard sur une boisson trop familière aujourd’hui.

9. Les vins rouges contiennent généralement moins de sulfites que les vins blancs :
Les sulfites apparaissent lors de la fermentation de l’alcool, de sorte que tous les vins contiennent des sulfites. Le vin rouge contient moins de sulfites que le vin blanc car le vin rouge a plus de tanins (vin rouge fermenté à partir de raisins avec peau, vin blanc sans peau). Les tanins sont également des antioxydants comme les sulfites, qui inhibent également quelque peu la sur-fermentation du vin. Par conséquent, le vin blanc doit souvent ajouter des sulfites (dans la limite des quantités autorisées). Bien entendu, la teneur en sulfites du vin n’a absolument aucun effet sur la santé de l’utilisateur.

10. Le vin rouge vieillit plus longtemps que le vin blanc:
Le vin rouge contient des tanins qui, comme indiqué ci-dessus, aident à préserver et à ralentir la fermentation du vin. C’est pourquoi le vin rouge prend plus de temps à fermenter, adoucissant le goût âcre et aidant les tanins à devenir plus doux, plus lisses et plus équilibrés.

11. Les raisins utilisés pour produire du vin rouge peuvent être utilisés pour produire du vin blanc :
La couleur du vin rouge vient de la peau du raisin, pas de la chair à l’intérieur. Ils peuvent donc être utilisés pour produire du vin blanc. Le processus de fabrication du vin blanc se poursuit comme d’habitude, seules les peaux de raisin sont enlevées pendant le processus de vieillissement et de fermentation alcoolique. L’utilisation de raisins rouges pour produire du vin blanc est plus courante que vous ne le pensez.

Un indice: le célèbre Champagne Blanc de Noirs est un vin blanc gazéifié issu des cépages Pinot Noir et Pinot Meunier (spécialisé pour les vins rouges).

12. Des centaines de saveurs contenues dans le vin proviennent de… raisins :
Toutes les saveurs et arômes communs d’un verre de vin comme la framboise, la confiture, les herbes, les minéraux, etc. proviennent des raisins qui sont fermentés par le processus de trempage et de vieillissement en fûts de chêne. Les vins premium utilisent des méthodes spécifiques pour évoquer les arômes distinctifs du vin sans l’utilisation d’autres additifs ou produits chimiques.

THE END!