ELKI PEDRO XIMENEZ

ELKI PEDRO XIMENEZ là dòng rượu nho nhà Falernia được ra đời hội tụ đủ “Thiên thời địa lợi nhân hòa” với 4 vườn nho trải dài từ bờ biển đến đỉnh núi cao đa dạng về cả khí hậu lẫn thổ nhưỡng. Vậy nên, hương vị của ELKI PEDRO XIMENEZ cũng độc đáo như cách mà nó ra đời.

Vang được làm từ nho Pedro Ximenez của vùng Elqui Valley và sở hữu nồng độ 13%. Quá trình sản xuất kỹ lưỡng, cầu kỳ với nho được ép nhẹ nhàng mà không cần phải nghiền, tiếp theo sẽ được lọc bằng phương pháp lắng cặn tự nhiên và nước nho sau đó lên men với loại men đặc trưng trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát 15-16ºC. Sau khi lên men, rượu được lọc và ủ chín mùi trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ thấp, ở khu tránh gió trong vòng ít nhất 4 tháng. Loại rượu vang này không có quá trình lên men lần 2 mà thay vào đó là quá trình ổn định lượng acid tartatic ở nhiệt độ -4ºC trước khi rượu được đóng chai.

Rượu có màu vàng rơm hơi nhạt, tỏa hương hấp dẫn với sự kết hợp của vị lá chanh, nho, cam quýt, hoa và hương hoa quả nhiệt đới. Người sành rượu khi nhâm nhi loại vang này sẽ cảm nhận được chất rượu ngon nhưng không quá đậm, chất khoáng hấp dẫn và vị acid cân đối, tạo ra dư vị kéo dài và tươi mát.